胡健,字建偉,號勉亭,廣東三水人。清乾隆四年(1739)進士,乾隆十四年(1749)選授直隸無極縣。丁艱起復,改補福鼎縣,調永定,署閩縣及福防同知。乾隆三十一年(1766)任澎湖通判,設社塾,創文石書院,政績尤多。時澎湖士赴試臺灣,多憚風濤。乾隆三十七年(1774)升臺灣北路理番同知。纂有《澎湖紀略》十二卷。現存詩作俱見胡建偉《澎湖紀略》、蔣鏞《澎湖續編》,共三十四首。詩作與澎湖地區風土密切相關。
立春日作。清代。胡健。 春应尧蓂六叶朝,东风何地不员峤。仙龄浪侈三千岁,花信难忘廿四飙。白首横钗喧戴胜,青郊行酒羡杯饶。从今天地多生意,甲拆勾萌渐长翘。
除夕作。清代。胡健。 白酒黄柑共劝酬,岁除清燕也风流。明朝考历欣添算,此夕传杯笑举筹。暖气迎春炉火活,寒香送腊岭梅幽。占年何事凭龟卜,海晏河清是有秋。
留别澎属衿耆。清代。胡健。 海外栖迟五载身,閒曹冷署也亲民。横经负耒勤耕读,恤困周贫睦里邻。自古蒲鞭原有挂,于今案牍信无尘。回看岛屿优游者,耆硕评高月旦论。
文石。清代。胡健。 地灵何处不仙洲,且看文章点石头。宝气陆离威凤舞,金光灼烁锦龙浮。好将阅世存双眼,未许违时老一丘。海外自来多瑰异,愿随方物备共球。
澎湖秩满别澎营诸公。清代。胡健。 最喜同官意气孚,占星应许到澎湖。武功文事传双美,明月清风并一图。别绪重承金玉爱,离悰遥忆岛云殊。诸公雄略皆旗鼓,瀚海勋猷著舳舻。